家常小炒100大全窍门

家常小炒做法大全

家常小炒是一道非常受欢迎的中式菜肴，它通常由蔬菜、肉类或海鲜等食材炒制而成，口感鲜美，营养丰富。以下是几种常见的家常小炒做法，供您参考。

1. 青椒炒肉

青椒炒肉是一道非常简单易学的家常小炒，所需食材包括青椒、猪肉、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。先将猪肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右；然后将青椒洗净去籽切成小块，姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的猪肉煸炒至变色，加入青椒继续翻炒，最后加入适量的盐、糖调味即可。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道非常传统的四川菜，所需食材包括豆腐、牛肉末、辣豆瓣酱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。先将豆腐切成小块，牛肉末用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣豆瓣酱煸炒至出香味，加入牛肉末煸炒至变色，加入适量的水，烧开后加入豆腐块，煮至豆腐软烂，最后加入适量的盐、糖调味即可。

3. 红烧肉

红烧肉是一道非常经典的中国菜，所需食材包括猪肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。先将猪肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽和糖，继续翻炒一段时间，最后加入适量的水，煮至猪肉软烂，盐根据个人口味而定。

4. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常简单易学的家常小炒，所需食材包括鸡肉、花生、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。先将鸡肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色，加入花生继续翻炒，最后加入适量的盐、糖调味即可。